羧甲基纖維素能直接溶解在水中，會形成一種乳狀的膠體，這種膠體能用在很多方面。在裝這種物質的膠體時，一定要帶有半盒設備的配料缸和足夠量的水，在暢開半合設備的情況之下，將這種物質均勻的撒到配料缸內，然后不停的攪拌，使這種物質和水充分混合。那么除了能溶解在水中，羧甲基纖維素在使用時要注意什么？ 
   羧甲基纖維素如果與白糖混合，應該用干法的方式來進行，最后在溶解到水中。在操作的過程當中，要將白砂糖與這種物質按照一定的配比，放在攪拌機當中，之后關上攪拌機的頂蓋兒時，這兩種物質處于密閉狀態當中。這就開啟攪拌機，等到充分攪拌完成之后，就可以關閉機器。 
   在液態或一些漿狀的食物當中，運用這種物質時，兩種混合物料進行均勻的處理，然后以獲得最佳的穩定效果。在這兩種物質充分混合時，所選用的壓力和溫度，一定要根據物料的特性和商品質量來進行決定。 
   不能與什么物質混合？ 
   cmc盡量不要于鐵，鉛，銀，鋁，銅金屬物質混合，然后發生反應。就是在這種物質的水溶液當中，也盡量不要加入鈣，鎂，食鹽等物質。 
   裝載時需要注意什么？ 
   在裝這種物質的水溶液時，一般需要趕快用完。cmc水溶液例如長期保存的話，既會影響這種物質的膠體粘性和穩定性，也會招來一些微生物和老鼠的損害，后在使用時會影響質量。