羧甲基纖維素鈉鹽，屬于纖維種類，可以作為增稠劑、乳化劑、粘結劑等。1918年由德國人研制而出，在1921年獲得專利。
1、食品工業中的羧甲基纖維素鈉
羧甲基纖維素鈉經過新型改性變成新型改性CMC，可用于食品工業中，而且無毒無害，對人類無任何威脅。例如，作為乳化穩定劑可以延長食物的保存時間，并且用量在1% ～1.5%之間可以增加食物的口感，用量在0.2% ～ 0.5%之間可以使果汁、肉汁等液體形成性能較穩定的乳化分散液。
2、醫學工業中的羧甲基纖維素鈉
羧甲基纖維素鈉既可以作為針劑的乳化穩定劑、片劑的粘結劑和成膜劑，可以作為抗癌藥物的載體，尤其是用它做成的肌膜可以減輕術后水腫，與其他藥劑混合可防止腹膜粘連、有效減少腸梗阻提高抗瘤能力，還可以預防家禽難產以及術后腹粘連的情況。
3、紡織工業中的羧甲基纖維素鈉
在染料中添加羧甲基纖維素鈉可以使紡織品均勻上漿和快速退漿，而且還可以使紡織品的柔韌性和硬度增強，使紡織品的質量大大提高，除了這些以外，它可以作為整理劑，使紡織品產生抗皺性能。
4、其他工業中的羧甲基纖維素鈉
在石油工業中可作為泥漿穩定劑和保水劑，使石油的開采更加便利；可以作為涂料的防沉劑、乳化劑、分散劑等。
羧甲基纖維素鈉在食品、工業、紡織中有著廣泛的應用，相信以后運用到它的領域會涉及到很多。